Cara membuat pempek asli palembang

Pempek adalah salah satu makanan yang sangat favorit di palembang dan sekarang juga telah menjamur di kota kota lainnya sehingga banyak yang penasaran resep sebenarnya dari pempek Palembang kami akan membagi rahasia membuat resep pempek asli palembang dijamin sedap dan lembut

Bahan bahan pempek:

-Sagu cap Tani biasanya ada di minimarket atau supermarket sebanyak 2 kilogram
-Ikan tenggiri atau gabus atau  ikan lain yg dagingnya berwarna putih 1 kg ikan yg lain boleh saja kok sesuai selera tapi warna pempeknya biasanya gak putih
-Garam 2 sendok makan kalau kurang silakan tambah sesuai selera
-Ajinomoto atau sasa secukupnya jangan terlalu banyak biasanya kami satu sendok makan
-telor 2 butir
-Air dingin yg sudah  dimasak
-Air panas dicampur minyak goreng 2 sendok makan

cara membuat resep pempek yg lembut

1. Campur ikan giling yang sudah digiling dengan air dingin perbandingannya 1 banding 1 masukkan juga garam dan bumbu penyedap (ajinomoto atau sasa) serta telur  semua di campur rata menjadi satu
2. campurkan sagu yang sudah disiapakan sedikit demi sedikit kedalam campuran air dan ikan tadi, jangan terlalu banyak masukan bertahap saja hati hati jangan diuleni pempek akan keras..cukup di campurkan dengan ujung jari secara perlahan lahan
3. buat adonan sampai menjadi kalis dan tidak lengket lumuri tangan anda dengan minyak sayur agar tidak lengket ditangan.
4.bentuk adonan sesuai selera anda kalau anda pemula dalam membuat pempek, jangan dulu membuat bentuk yg macam macam sebab kalau terlalu lama dibentuk dan berulang ulang maka pempek akan keras,cukup buat pempek lenjer saja tahu kan pempek lenjer itu loh yg bulat memanjang.
5. masuk kan pempek kedalam rebusan air yang mendidih jangan lupa masukkan juga minyak sayur (minyak makan) kedalam panci rebusan air agar tidak lengket
6.jika sudah mengambang pempek yg direbus tunggu selama 10 menitan agar pempek masak sampai kedalam kemudian angkat dan tiriskan.
7. Pempek anda sudah siap di sajikan dan dimakan, jika suka pempek yag di goring, goreng dahulu sebelum dimakan.
Setelah selesai membuat resep pempek nya silakan buat cuko nya
ini bahan bahan cuko
500 gram  Gula aren ingat jangan gula aren yg terasa pahit cukonya dijamin gak enak cari gula aren yg bagus
100 gram Asam jawa
 1 liter air
10 siung   Bawang Putih, diblender dengan kulit kulitnya yang lapis terakhir
4 sendok makan udang kering alias ebi
1 sendok makan garam
20 buah  cabe rawit, yg telah dihaluskan..

Cara membuat cukonya:
campur semua bahan menjadi satu rebus hingga matang dinginkan diamkan dahulu semalam didalam lemari es sebelum di konsumsi sebab cuko yg belum di diamkan dahulu semalam sebelum dikonsumsi gak enak alasannya gak tahu kenapa....

penutup: sebenarnya inti dari cara membuat resep pempek yang lembut jangan sekali kali nguleni sagu terlalu lama cukup yg penting tercampur rata dan khusus cuko nya didiam kan dahulu semalam sebelum di sajikan